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Blog

Luis Muñoz

Luis Muñoz

Luis Muñoz Consultor Gastronómico Chef e investigador gastronómico, con 17 años de actividad profesional en la especialidad. Su amplia experiencia y conocimiento en cocina peruana e internacional, sumada a su gran vocación para la docencia, le ha permitido desempeñarse como chef instructor en instituciones  educativas de prestigio. Luis apuesta por una cocina basada en el [...]
Lalo Martins

Lalo Martins

Lalo Martins Chef Ejecutivo Desde pequeño le atrajo la cocina, aprendiendo  de manera domestica de las manos de las abuelas. La oportunidad de  desarrollarse gastronómicamente  llegó cuando su padre y el chef italiano Piero Scottini fundaron la Trattoría “Piero’s”, allí conoció los secretos y técnicas de la cocina italiana. En 1987 decidió aplicar todo lo [...]
Javier Iparraguirre

Javier Iparraguirre

Javier Iparraguirre Chef Ejecutivo Javier es un joven cocinero con más de 13 años de experiencia en el rubro restaurantero. Creativo, entusiasta, innovador y con mucha paciencia para la docencia. Durante sus estudios de gastronomía se caracterizo por ser un alumno destacado, haciéndose acreedor al premio de excelencia académica, beneficiándose con una pasantía en el [...]
Giovanna López

Giovanna López

Giovanna López Bartender Se graduó en Administración Hotelera y Turística, carrera que le abrió las puertas  al mundo del bar cuando su recordado  maestro, Celestino del Pino, le dio la oportunidad de ingresar a trabajar al restaurante Villanova. Sus ansias de aprender más, la llevaron a seguir cursos de especialización y a dar rienda suelta [...]
Gianfranco Rodriguez

Gianfranco Rodriguez

Gianfranco Rodriguez Chef corporativo Gianfranco es un joven cocinero, dinámico e innovador, cualidades que le han permitido desarrollarse con gran éxito en el ámbito restaurantero dentro y fuera del país. Ha laborado en Bravo Restobar, Hotel Sonesta y en el Hotel Los Delfines. Su espíritu creativo lo ha llevado a convertirse en un especialista en cocina asiática, desempeñándose con [...]
Cynthia Núñez

Cynthia Núñez

Cynthia Núñez Sommelier de bebidas espirituosas Miembro de la Cofradía Peruana de Catadores, Especialista en Vinos, Piscos y Maridajes. Conferencista para las principales bodegas, hoteles y restaurantes, jurado en diversos concursos de vinos, piscos y coctelería. Escritora en la revista Inversiones. Asesora internacional en maridaje y vinos. Además docente en diversas instituciones educativas. Nuestros Chefs [...]
Carmen Villar

Carmen Villar

Carmen Villar Pastelera profesional Destacada chef con raíces profundamente peruanas, nació en el cálido Chorrillos, donde gozó desde muy pequeña de la buena sazón de su madre y abuelo. Se graduó en ciencias contables y administrativas, hasta que decidió cambiar  los números por las ollas y sartenes, actividad que la ha llevado a ser una [...]
Carlos Díaz

Carlos Díaz

Carlos Díaz Consultor y capacitador gastronómico Lo suyo siempre fue la cocina, por eso prefirió dejar de lado la carrera de Ingeniería, y dedicarse a lo que realmente es su vocación. Carlos se graduó como Chef en el Instituto de los Andes, donde destacó siempre por su creatividad y sazón. Es certificado como chef por [...]
Andrés Ugaz

Andrés Ugaz

Andrés Ugaz Cocinero y Panadero profesional Andrés dejó los estudios de Ciencias Sociales para dedicarse a lo que es su pasión: la gastronomía. Siempre sintió una atracción especial por la panadería no solo por sus aromas  sino por ese mágico encanto que transmite. Su espíritu investigador y comunicador lo ha llevado a publicar varios libros [...]
Anabel Augusto

Anabel Augusto

Anabel Augusto Directora Chef Ejecutiva Reconocida chef y figura referencial para la nueva generación de jóvenes, se dedica a la cocina desde hace más de 24 años con esmero y dedicación. Su gusto por la cocina es innato, desde muy pequeña recibió las primeras enseñanzas de su madre, afición que mantuvo mientras cursaba estudios en [...]
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