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Blog

Regalos para el año nuevo chino

Regalos para el año nuevo chino

Hoy, viernes 16 de febrero, empieza el Año Nuevo Chino, una de las celebraciones más importantes en la que las comunidades chinas de todo el mundo festejan con algarabía y muchas tradiciones esta fecha especial. Como en toda cultura, existen muchas cábalas y supersticiones, y si tu intención es darle una sorpresa a algún amigo que […]

San Valentín

San Valentín

En el día San Valentín no solo celebran los  enamorados, sino también es una fecha especial para expresar nobles sentimientos de amistad y afectividad. Cuenta la historia, que Valentín fue un médico y sacerdote cristiano, a quien decapitaron por oficiar bodas secretas en la época en que Claudio II prohibió el matrimonio de los jóvenes, porque […]

Especialidades navideñas latinoamericanas

Especialidades navideñas latinoamericanas

La comida tiene un lugar muy importante en las festividades navideñas, es un factor que está íntimamente ligado a la historia y cultura de la humanidad. Aunque todos celebramos lo mismo y tenemos como invitados de rigor en nuestra mesa navideña platos tradicionales como el pavo o el cerdo horneado, cada país aporta lo suyo […]

LOS CORTES DE VEGETALES EN LA COCINA

LOS CORTES DE VEGETALES EN LA COCINA

Con frecuencia encontramos recetas con indicaciones para cortar los vegetales con nombres que no entendemos y que son muy utilizados en la cocina profesional. La lista es bastante larga pero mencionaremos los cortes más conocidos que nos permitirán mejorar nuestras técnicas culinarias. Brunoise. (se pronuncia Brunuas) Se cortan los vegetales en cubitos pequeños de aproximadamente […]

La Mayonesa

La Mayonesa

La Mayonesa o Mahonesa es una salsa fría que se prepara emulsionando yemas o huevos enteros y aceite. Se puede reemplazar el huevo por yogurt o leche. Se sazona con sal, pimienta blanca, mostaza y se adiciona un elemento ácido que puede ser limón o vinagre blanco. Se dice que debe su nombre al Mariscal […]

Tips de cocina

Tips de cocina

1.-Compartimos algunos consejos de cocina que serán de mucha utilidad 2.-Si vas a cocinar coliflor coloca un trozo de pan en la olla para evitar malos olores. 3.-Cuando cocines zanahorias, brócoli, arvejitas, vainitas etc. sumérgelos en agua helada apenas estén listos, así tendrán un color vivo y textura crujiente. 4.-Para evitar que las papas se […]